前回焼いたアップル・ケーキはそれなりに美味しかったが、もう一味アップできないかと思い、再度焼いてみた。
今回は、材料にレモンを加え、リンゴを少なくし、焼き方を改善した。
レモンは、我が家のリンゴと物々交換して手に入れたもので、知人（ロシア人）宅の庭で採れたもの。
従って、リンゴとレモンは無農薬栽培。
改善版 アップル・ケーキ・レシピ
材料
皮付きリンゴ：４００ｇ（５個分、スライス後）
レモン：１個
バター：６０ｇ
小麦粉：２００ｇ（薄力粉、ＮＺではＳＥＬＦ ＲＡＩＳＩＮＧ ＦＬＯＵＲ）
白砂糖：１５０ｇ
卵：２個
牛乳：２００ｃｃ
ベーキング・パウダー：５ｇ
ベーキング・ソーダ：５ｇ
作り方
１．洗ったリンゴを５ｍｍ厚にスライス
↑無農薬栽培なので虫に食われている
↓スライス後、４００ｇを使った
２．レモンを微塵切にする。
３．バターを溶かし、白砂糖、卵、牛乳を混ぜる
４．小麦粉、パウダー、ソーダを混ぜる
５．レモンを混ぜ、よく撹拌する
６．リンゴを入れ、馴染ませる
７．一旦、リンゴをあらかた掬い取る→ペーストが残る
８．２０ｃｍ型にペーストを先に入れ、後から掬い取ったリンゴを載せる
↑ペーストが柔らかいので沈んでいく
１０．出来上がり
今回の方が、レモン味が効いているのと、リンゴがかたまっているので美味しい。
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