アップル ケーキ 改善版 （レシピ）

前回焼いたアップル・ケーキはそれなりに美味しかったが、もう一味アップできないかと思い、再度焼いてみた。

今回は、材料にレモンを加え、リンゴを少なくし、焼き方を改善した。

レモンは、我が家のリンゴと物々交換して手に入れたもので、知人（ロシア人）宅の庭で採れたもの。
従って、リンゴとレモンは無農薬栽培。

改善版　アップル・ケーキ・レシピ
材料
　皮付きリンゴ：４００ｇ（５個分、スライス後）
　レモン：１個
　バター：６０ｇ
　小麦粉：２００ｇ（薄力粉、ＮＺではＳＥＬＦ ＲＡＩＳＩＮＧ ＦＬＯＵＲ）
　白砂糖：１５０ｇ
　卵：２個
　牛乳：２００ｃｃ
　ベーキング・パウダー：５ｇ
　ベーキング・ソーダ：５ｇ
　
作り方
　１．洗ったリンゴを５ｍｍ厚にスライス

↑無農薬栽培なので虫に食われている

↓スライス後、４００ｇを使った

　２．レモンを微塵切にする。

　３．バターを溶かし、白砂糖、卵、牛乳を混ぜる
　４．小麦粉、パウダー、ソーダを混ぜる
　５．レモンを混ぜ、よく撹拌する
　６．リンゴを入れ、馴染ませる

　７．一旦、リンゴをあらかた掬い取る→ペーストが残る
　８．２０ｃｍ型にペーストを先に入れ、後から掬い取ったリンゴを載せる

↑ペーストが柔らかいので沈んでいく

　９．オーブン温度１８０℃で８０分焼き上げる

　１０．出来上がり

今回の方が、レモン味が効いているのと、リンゴがかたまっているので美味しい。

Ｍｉａｋｉの自転車デビュー

Ｍｉａｋｉの５回目の誕生日が近付いてきた。

誕生祝に何を贈るか迷ったが、自転車にした。
こちら（ＮＺ）の人はあまり自転車に乗らない。
日本であれば、ママチャリと子供用自転車を持っている家庭は珍しくないが、こちらはママチャリの代りに乗用車を複数台持つので、自転車を持つ家庭が少く、娘の家族もその様にしている。

しかし、幼児期に自転車に乗る事と、水泳だけは教えなくてはならないと思い、自転車を贈った。

自転車は危険が伴うことから、本人と両親が納得した上で購入しないといけないので、買い物は娘家族に任せてあったが、同行して欲しいと言われたので、自転車屋に付いて行った。

早速、手頃なのを選び試乗した。

ご機嫌に、店の中で走ってみる。

購入後、ハグレーパークに行き、Ｍｉａｋｉの自転車デビュー

こちらは、自転車でもヘルメットを着用しなくてはいけない。


同パークも秋の色に染まっていた。

秋 モミジが色付いてきた

最近、こちら（ＣＨＣＨ）は寒い日が続いていたので、我が家のモミジが色付いてきた。

剪定した時は未だ青かったのが、１０日間であっという間に色付いた。
１０日前のＢｌｏｇはここをクリック

この色を見ると、秋が深まったと感じる。

これから、更に寒くなり、一年の内で６月と７月が一番寒い。

従って、我々は５月になると日本に戻るようにしている。

アップル ケーキ を作った （レシピ）

最近、リンゴやケーキの話題が多いが、今夜はアップル・ケーキに挑戦した。

実は、棄てる予定のリンゴが未だ残っている。
リンゴを有機ゴミと一緒に出すには、グリーンのビン（ゴミ箱）に入れて、毎週一回のゴミ収集日に出すのだが、庭の剪定ゴミがたくさんあり、かつ、グリーン・ビンが小さいこともあって、リンゴが残ってしまった。

そこで、試しに、ジュースにして飲んでみると、結構美味しい。

ジュース以外にも利用しようと、アップル・ケーキを思いついた。

アップル・ケーキのレシピをネットでググったら、無数にあるが、その中の適当なレシピを参考に、自分なりにアレンジして作ってみた。

今回のアップル・ケーキ・レシピ
材料
　皮付きリンゴ：５６５ｇ（５個分、スライス後）
　バター：６０ｇ
　小麦粉：２００ｇ（薄力粉、ＮＺではＳＥＬＦ ＲＡＩＳＩＮＧ ＦＬＯＵＲ）
　白砂糖：１５０ｇ
　卵：２個
　牛乳：２００ｃｃ
　ベーキング・パウダー：５ｇ
　ベーキング・ソーダ：５ｇ
　
作り方
　１．洗ったリンゴを５ｍｍ厚にスライス

 ↑無農薬栽培なので虫に食われている

↑虫食い部分を取り除いたら５６５ｇだった

　２．バターを溶かし、白砂糖、卵、牛乳を混ぜる
　３．小麦粉、パウダー、ソーダを混ぜる
　４．よく撹拌する
　５．リンゴを入れ、馴染ませる

　６．２０ｃｍ型に入れる

　７．オーブン温度１８０℃で８０分焼き上げる

　８．焼き上がり

ワンポイントアドバイス
表面が焦げるので、アルミ箔をかぶせて焼き、最後の数分間だけアルミ箔をとったら上の写真のようになった。

バナナ ケーキ を 作った （レシピ）

明日でフリー・イングリッシュ・スクールが終る。
その打ち上げパーティが予定されているので、バナナ・ケーキを焼いた。

フリー・イングリッシュ・スクールとは
英語教師の卵たちが、ティーチング・スキルを身に付けるために、無料で英語教室を開いているもの。
試験台となる生徒を募集していたので、ＣＰＩＴがスクールホリディ期間中だったこともあり、応募し、今週の月曜日から参加していた。

連続７日間の講座で明日が最終日。
授業が終わった後、ミニ・フェアーウェル・パーティをする事になった。

そこに、Ｈｏｍｅｍａｄｅのバナナ・ケーキ持参し、教師の卵たちにも振る舞おうと焼いたもの。


バナナ・ケーキについては、
１０年ほど前に、ＮＺ人から習ったもので、その後、日本でボランティア喫茶をしていた頃、良く焼いて、コーヒー＋ケーキを２００円で売っていた。

過去の記録はここをクリック


バナナ・ケーキのレシピは
　バナナ：２４０ｇ（２本分）
　バター：１２０ｇ
　白砂糖：１８０ｇ
　小麦粉：２４０ｇ（薄力粉、ＮＺではＳＥＬＦ ＲＡＩＳＩＮＧ ＦＬＯＵＲ）
　卵：２個
　ベーキング・パウダー：５ｇ
　ベーキング・ソーダ：５ｇ
　牛乳：３０～５０ｃｃ

作り方
　１．バターを溶かす
　２．白砂糖を加え、白く光るまで混ぜる
　３．バナナを潰して、卵を混ぜる
　４．バター＋白砂糖にバナナ＋卵を混ぜる
　５．小麦粉＋ベーキング・パウダーを混ぜる
　６．牛乳を温めて、ベーキング・ソーダを入れる
　７．良く撹拌する
　８．直径約２０ｃｍの型に入れ焼き上げる
　９．温度１６０℃で５０分、又は１８０℃で４５分

型に入れた写真

焼き上がりの写真

ワンポイント・アドバイス
　１．バナナは薄切り後、冷凍→解凍で、簡単に潰せる
　２．小麦粉等は金網で振い乍ら混ぜると良い
　３．爪楊枝等を差し込んで、何もくっつかずに抜けたら焼き上がり

プロの剪定

今日は、プロの庭師が来る日。
あいにく、昨夜は大雨で、その影響が朝まで続き、約束時間になっても小雨が断続的に降っていた。

ようやく、雨は昼前に止み、庭師がやって来た。

今日の剪定は、今年伸びた新芽を剪定するもの。

こちらの庭師は荒っぽく、バリカンの親玉みたいな機械で刈って行く。

大小合わせて十数本の剪定を半日で済ませた。

剪定方法や結果に不満があるが、日本流のやり方を要求しても、彼らには理解が出来ないから、言っても仕方ない。

とはいえ、剪定したらスッキリした。

石切り場 公園 の リム・ウェイ と 倉敷市公園

先日、フェンダルトン図書館で手にしたパンフレット。

ミニ・トレッキング・コースが載っていたので、行ってみた。

↑画像をクリックすると拡大します

フォースウェルは我が家から車で２０分ぐらいのところ。

クォーリー（Ｑｕａｒｒｙ：採石場）・パークは面積６０．４Ｈａの広大な公園で、昔の石切り場跡地をそのまま公園にしていた。

その奥の方に、クライストチャーチ市との姉妹都市コーナーがあり、”倉敷市”の庭園があった。

春になると桜の花が綺麗に咲き誇るだろう。

倉敷市庭園の右手に、ミニ・トレッキング・コース、リム・ウェイの始点／終点がある。

ダラダラ坂を右手にカーブしながら登って行くと、昔の石切り場が見え、

更に道なりに登れば標高１２５ｍの頂上に着く。

ここからは、クライストチャーチ市街からカンタベリー平野が一望でき、遠くにサザンアルプスも見える。

↑パノラマ写真　クリックすると拡大します。

ここで採石した石（玄武岩）は、クライストチャーチの教会や学校など石造建築の建材として利用され、また、砕石は道路の路盤にも使用されたらしい。

しかし、石造建築は耐震性能が低く、２０１１年２月２２日のカンタベリー地震では多くの建物が被災した。

この公園のインフォメーションセンターも被災したのか、仮補強のままだった。

なお、リム・ウェイは約４０分で一周できる。
子供連れには丁度手頃はコースだった。