最近、リンゴやケーキの話題が多いが、今夜はアップル・ケーキに挑戦した。
実は、棄てる予定のリンゴが未だ残っている。
リンゴを有機ゴミと一緒に出すには、グリーンのビン（ゴミ箱）に入れて、毎週一回のゴミ収集日に出すのだが、庭の剪定ゴミがたくさんあり、かつ、グリーン・ビンが小さいこともあって、リンゴが残ってしまった。
そこで、試しに、ジュースにして飲んでみると、結構美味しい。
ジュース以外にも利用しようと、アップル・ケーキを思いついた。
アップル・ケーキのレシピをネットでググったら、無数にあるが、その中の適当なレシピを参考に、自分なりにアレンジして作ってみた。
今回のアップル・ケーキ・レシピ
材料
皮付きリンゴ：５６５ｇ（５個分、スライス後）
バター：６０ｇ
小麦粉：２００ｇ（薄力粉、ＮＺではＳＥＬＦ ＲＡＩＳＩＮＧ ＦＬＯＵＲ）
白砂糖：１５０ｇ
卵：２個
牛乳：２００ｃｃ
ベーキング・パウダー：５ｇ
ベーキング・ソーダ：５ｇ
作り方
１．洗ったリンゴを５ｍｍ厚にスライス
↑無農薬栽培なので虫に食われている
↑虫食い部分を取り除いたら５６５ｇだった
２．バターを溶かし、白砂糖、卵、牛乳を混ぜる
３．小麦粉、パウダー、ソーダを混ぜる
４．よく撹拌する
５．リンゴを入れ、馴染ませる
６．２０ｃｍ型に入れる
７．オーブン温度１８０℃で８０分焼き上げる
８．焼き上がり
ワンポイントアドバイス
表面が焦げるので、アルミ箔をかぶせて焼き、最後の数分間だけアルミ箔をとったら上の写真のようになった。
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