キャンプ の 準備 ６ （ダッジオーブンでスモークサーモン）

サケの切り身があったので、スモーク・サーモンに加工してみた。
造るのは、いつものダッジオーブン。
要領は、スモーク・ソーセージと同じ。

先ず、アルミフォイールにスモークチップスを載せ、

底網を敷いて、サケの切り身を並べ、隙間に野菜を詰めた。

下火だけで約３０分

出来上がり。

スモークすると、サケに独特の風味が出て美味しい。
しかし、野菜はイマイチ。


今回の反省点
１．野菜を入れずにスモークした方が良いように思う。
２．野菜を入れたら、上下加熱の強火が良い。