2021 吊るし柿 ２

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吊るし柿を作ってから３週間過ぎた。

１週間目から揉み始め、３週間で丁度良い硬さに仕上がって来たので、取り込み、

ヘタの竜頭を切って縄から外し、揉んだ後、形を整えて、ブラッシングする。

ブラッシングすることで、表面に傷がつき、そこから粉が噴き出るらしい。

一個づつラッピングして出来上がり。

冷凍保存すれば、正月頃には粉がふき白く仕上がるだろう。