椎茸の駒打ち

今日は暖かくなったので、原木に椎茸菌を入れた。

原木は、秋に伐採した、栗の木、梅の木、イチジクの３品種。

（↑左からイチジク、梅の木、栗の木）

通常、ボタ木はクヌギやコナラなどが一般的だが、昨年秋に伐採した栗の木や梅の木でも椎茸があがるらしいので、処分せず残してあった。
ただし、イチジクの木だけは椎茸原木には向かないらしいが、物は試しとばかりに駒打ちをした。

シイタケ菌は、アマゾンで購入。

駒打ちの要領もシイタケ菌に同梱されていたので、それに従った。

（↑定規を作って駒打ちした）

駒打ち後は、５月いっぱい迄仮伏せし、その後、日陰の処に移し本伏せする。

上手くゆけば、２夏経過後の晩秋から収穫が始まる。

どうなることやら？？？

大阪城ぶらぶら

今日は所属する山の会の例会で、大阪城周辺をぶらぶらした。

ルートは、ＪＲ大阪城公園駅～大阪城梅林～大阪城～京橋口～八軒家船着き場～ＪＲ大阪天満宮駅。

大阪城公園駅から大阪城へ

梅林へ寄る。

大阪城梅林はちらほら咲き。

桜門から入城

天守閣へ登る

天守閣に登ったのは50年振り。
改めて眺めた眺望は素晴らしい。

天守閣の西側から

極楽橋から出て、京橋口へ

天満橋から八軒家船着き場を望む

北へ歩いて、ＪＲ大阪天満宮駅がゴール

今日の歩行数は１万５千歩でした。

無農薬 柚子ジャムを作った。苦み和らげバージョン

又しても、柚子ジャムを作った。

今回は贈答用で、苦みを少し和らげたレシピにした。

◆材料（自家製）
姫柚子：２㎏
蜂　蜜：１kg

◆レシピ
１．柚子を水洗い
２．二つに切って、果汁を絞る
３．種も果汁と一緒に絞り出す
４．柚子の皮を袋と共に細かく刻む
５．刻んだ柚子をひたひたの水で煮る（弱火）
６．沸騰約５分で、煮汁を捨てる
７．果汁と蜂蜜半分くらい加えて弱火で煮る
８．種を入れて更に煮る
９．種からとろみが出たら種を取り出し、蜂蜜を加える

以上で、出来上がり。

出来上り量は、約2.6㎏だった。

姫柚子２㎏

二つに切って、果汁を絞り、種を取り除く。
その後、細かく刻む。
刻むのに時間がかかる。

搾り終えた果汁。（種の分離前）

種を除くと、約480gだった。

水炊きする

煮汁を捨てて、苦みををとる。（一回だけ煮汁を捨てた）

蜂蜜　当初は柚子重量の40％としたが、甘味を増すよう50％(１Kg)にした。

果汁を加え、蜂蜜は約半分を加えて、種を入れた。

沸騰し、種から”とろみ”が出てきた。

種を取り除き、残りの蜂蜜を加えて出来上がり。

瓶詰めも終わった。

合計重量：約2.6㎏

材料は、何れも自家製。
無農薬栽培、ノーワックスの柚子と、我が家で絞った蜂蜜で作っただけに、安心して食べてもらえる。

無農薬 柚子ジャムを作った。

 

今年の柑橘類は豊作で、柚子(姫柚子)もたくさん生った。

冬至前にご近所に配ったが、未だ残っている。

1.5㎏をジャムに加工する。

材料は
・柚子：1500ｇ（自家製）
・蜂蜜：600ｇ（自家製）
・みりん：400～450ｇ

レシピは簡単で、
１．柚子を水洗い
２．二つに切って、果汁を絞る
３．種も果汁と一緒に絞り出す
４．柚子の皮と袋を細かく刻む
５．刻んだ柚子をみりんで煮る（弱火）
６．煮上がってきたら、種を入れて更に煮る
７．種からとろみが出たら種を取り出し、蜂蜜を加える

以上で、約2.1㎏の柚子ジャムが出来る。

柚子ジャム作りで、一番手間がかかるのは柚子の刻み作業。

刻み終えた皮と、分離前の果汁

果汁だけで約400gあった。

これに、みりんを加えて、弱火で煮る。

煮上がってきたら、果汁と、とろみ出しに種を加える。

とろみが出てきたら、種をとりだし、蜂蜜を加える。

出来上り

これで、約2.1㎏あった。

従って、みりんは蒸発した事になり、無農薬栽培の自家製柚子ジャムが出来た。

後は、瓶に詰めて保存すれば良い。

アカリンダニ対策

２群の蜜蜂が全滅した。

昨年の12月上旬に蜜蜂の数が激減していた。
２週間前に確認した時は健全だった群れが、半月で激減し、

底板を確認すると、羽を開いたままの死骸が多数あった。

この症状から、アカリンダニによる激減（全滅）と判断し、その対策として、メントールを購入した。

念の為、食品用を買った。

茶袋に入れて

巣箱の簀の子（上部）の上に置く。

メントールは気化すると重いので、巣箱の下に向かって降りるらしい。

従って、巣箱上部に置かないと意味がない。

※

昨年末に蜜蜂が激減した群れは回復せず全滅し、残った蜜を絞った。

活発な群れは、メントールでアカリンダニを予防している。