2021 吊るし柿１

今年も柿の収穫シーズンになった。

東部市場(神戸市卸売市場)の八百屋を覗くと愛宕柿がある。
しかし、売っていたのは大型(３L)ばかり。10kg箱で三十数個。
中型柿が欲しかったが、既に売り切れたらしい。

皮剥きは手作業。
縦に剥いたり、横に剥いたり、いろいろ。

ビニール撚りひもを１ｍに切り、４個吊るす。

消毒は熱湯消毒。
(昨年まではウヰスキー消毒だったが、今年は変えた)

大型鍋で約30秒消毒した。

軒下に吊るして出来上がり。

10Kgで35個だった。

一週間経ったら揉み始める予定。

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