プラム ジャム

最近、ジャムのBlogが多い。

青成虫食いリンゴジャムのBlogを見たYさんから、”プラムがたくさん生っているので勝手に採って帰って”って連絡頂いた。
Yさんは日本に一時帰国中で、自分ではどうしようも出来ないので、ご自由に！　ってこと。

プラムは完熟で、幹で腐る寸前だった。

有り難く頂戴して帰った。

プラム ジャムを作る。
プラム：1.2Kg

砂糖：プラム重量の35％
（ここでは、所定量の半分だけ）

レモン：一個

レモンは自家製。(無農薬栽培)

弱火で煮た後、プラムが柔らかくなったら、果肉と種・皮を分離する。

果肉は取り置き、
更に、種・皮を煮詰める。

煮詰まったら、残渣を取り除く。

漉した煮汁に、取り置いた果肉と残りの砂糖を加える。
未だ柔らかいので、更に煮詰める。

出来上がり。
果肉は裏漉ししてないので、塊りが丁度良いサイズで残っている。

プラムは水分が多いからか、さくらんぼジャムに比べて、歩留まりが悪かった。

材料
プラム：1.2Kg
砂糖：420ｇ
レモン：１個