久しぶりの アップルケーキ （レシピ）

スーパーマーケットに立ち寄ったらリンゴを安く売っていたので思わず大量に買ってしまった。

と・・・言うのも、ＮＺでは自家製のリンゴを多量に収穫したので、アップルジュースやアップルケーキ、アップルジャムなどに加工し毎日食していたが、日本に帰ってみると、売られているリンゴは大粒で傷一つない高級なものばかり。

ジュースやケーキに加工するには勿体なくて多量には買えず、少しイライラが募っていた。

ところが、今日は一個百円で売っていた。

早速、アップルケーキを焼いてみた。
今回のレシピ
材料
　皮を剥いたリンゴ：５００ｇ（３個分、スライス後）
　　（消毒薬がかかっていると思われるので皮を剥いた）
　レモン：１個
　バター：６０ｇ
　薄力粉：２００ｇ
　白砂糖：１５０ｇ
　卵：２個
　牛乳：１９０ｃｃ（これだけしか残って無かった）
　ベーキング・パウダー：５ｇ
　ベーキング・ソーダ：５ｇ
　
作り方

　１．皮を剥いたリンゴを１ｃｍ厚にスライス

　２．レモンを微塵切にする。

　３．バターを溶かし、白砂糖、卵、牛乳を混ぜる
　４．小麦粉、パウダー、ソーダを混ぜる
　５．レモンを混ぜ、よく撹拌する
　６．リンゴを入れ、馴染ませる

　７．一旦、リンゴをあらかた掬い取る→ペーストが残る
　８．２０ｃｍ型にペーストを先に入れ、後から掬い取ったリンゴを載せる

↑ペーストが柔らかいので沈んでいく

　９．オーブン温度１８０℃で８０分焼き上げる

　１０．出来上がり

今回は電子オーブンレンジで焼いたが、火加減がＮＺのレンジと異なるのか焦げ目が多かった。

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明日の朝は、久しぶりにアップルジュースで朝食を摂る。