今日は所属する山の会の例会で、大阪城周辺をぶらぶらした。
ルートは、ＪＲ大阪城公園駅～大阪城梅林～大阪城～京橋口～八軒家船着き場～ＪＲ大阪天満宮駅。
大阪城公園駅から大阪城へ
梅林へ寄る。
大阪城梅林はちらほら咲き。
桜門から入城
天守閣へ登る
天守閣に登ったのは50年振り。
改めて眺めた眺望は素晴らしい。
天守閣の西側から
極楽橋から出て、京橋口へ
天満橋から八軒家船着き場を望む
北へ歩いて、ＪＲ大阪天満宮駅がゴール
今日の歩行数は１万５千歩でした。
2026年1月24日土曜日
2026年1月12日月曜日
無農薬 柚子ジャムを作った。苦み和らげバージョン
又しても、柚子ジャムを作った。
今回は贈答用で、苦みを少し和らげたレシピにした。
◆材料（自家製）
姫柚子：２㎏
蜂 蜜：１kg
◆レシピ
１．柚子を水洗い
２．二つに切って、果汁を絞る
３．種も果汁と一緒に絞り出す
４．柚子の皮を袋と共に細かく刻む
５．刻んだ柚子をひたひたの水で煮る（弱火）
６．沸騰約５分で、煮汁を捨てる
７．果汁と蜂蜜半分くらい加えて弱火で煮る
８．種を入れて更に煮る
９．種からとろみが出たら種を取り出し、蜂蜜を加える
以上で、出来上がり。
出来上り量は、約2.6㎏だった。
姫柚子２㎏
二つに切って、果汁を絞り、種を取り除く。
その後、細かく刻む。
刻むのに時間がかかる。
搾り終えた果汁。（種の分離前）
種を除くと、約480gだった。
水炊きする
蜂蜜 当初は柚子重量の40％としたが、甘味を増すよう50％(１Kg)にした。
果汁を加え、蜂蜜は約半分を加えて、種を入れた。
沸騰し、種から”とろみ”が出てきた。
種を取り除き、残りの蜂蜜を加えて出来上がり。
瓶詰めも終わった。
合計重量：約2.6㎏
材料は、何れも自家製。
無農薬栽培、ノーワックスの柚子と、我が家で絞った蜂蜜で作っただけに、安心して食べてもらえる。
2026年1月6日火曜日
無農薬 柚子ジャムを作った。
今年の柑橘類は豊作で、柚子(姫柚子)もたくさん生った。
冬至前にご近所に配ったが、未だ残っている。
1.5㎏をジャムに加工する。
材料は
・柚子：1500ｇ（自家製）
・蜂蜜：600ｇ（自家製）
・みりん：400～450ｇ
レシピは簡単で、
１．柚子を水洗い
２．二つに切って、果汁を絞る
３．種も果汁と一緒に絞り出す
４．柚子の皮と袋を細かく刻む
５．刻んだ柚子をみりんで煮る（弱火）
６．煮上がってきたら、種を入れて更に煮る
７．種からとろみが出たら種を取り出し、蜂蜜を加える
以上で、約2.1㎏の柚子ジャムが出来る。
柚子ジャム作りで、一番手間がかかるのは柚子の刻み作業。
刻み終えた皮と、分離前の果汁
果汁だけで約400gあった。
これに、みりんを加えて、弱火で煮る。
煮上がってきたら、果汁と、とろみ出しに種を加える。
とろみが出てきたら、種をとりだし、蜂蜜を加える。
出来上り
これで、約2.1㎏あった。
従って、みりんは蒸発した事になり、無農薬栽培の自家製柚子ジャムが出来た。
後は、瓶に詰めて保存すれば良い。
2026年1月5日月曜日
2025年12月17日水曜日
フィリピン慰霊の旅３ー８（最終日）
今日はこの慰霊の旅の最終日。
午後のフライトでマニラを発ち日本へ戻る。
午前中、時間が空いたので、マニラ大聖堂に立ち寄った。
マニラ大聖堂は、先の大戦で破壊されたが、日本からセメント約６万俵が贈られて、復興に寄与した。
大聖堂外壁左手に、この事が書かれた銘板がかけられている。
（↑高山右近像）
大聖堂前の広場に立っているカルロス4世(King Carlos IV)銅像。
（↑カルロス４世 スペインスペイン国王像）
同国王は、1800年代初頭、当時スペインの植民地だったフィリピンで天然痘が流行した際、カルロス4世は大量の天然痘ワクチンをフィリピンへ送り、この人道的な支援に対する感謝の印として、1824年にこの像が建てられたらしい。
その後、14:45マニラ発のフライトで戻った。
成田到着が夜だったので、東京で一泊する。
これで、今回のフィリピン慰霊の旅は終わりです。
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