キャンプ の 準備 ２ （ダッチオーブンでスモーク）

ダッチオーブンでスモーク ソーセージに挑戦した。

これは、誰にでもできる料理で、燻製にすれば良い。
先ず、焚火台で木炭の火おこしをし、

桜チップをアルミフォイールで包み、

底網の上にソーセージを並べるだけで良い。

約３０分で出来上がり。

香ばしくて、独特の風味を持ったソーセージに変わった。

キャンプであれば、ビールのあてに丁度良い。

小梅の収穫

今日は小梅を収穫した。
去年のBlogはここをクリック

梅の木は南高梅と小梅の２種類を植えているが、小梅が収穫期を迎えた。

この木は数年前に植えたもので、樹勢を大きくすると管理が大変なので、小さく剪定しながら作っている。

毎年実を付けてくれるので、自家製の梅干しに加工している。

今年の収穫量は１．２ｋｇだった。
これだけあれば、一年分の梅干しが作れる。

それに、無農薬栽培なので、安心して食べられる。

エスニック 料理

人と防災未来センター（人防）のボランティア活動を再開した。

昨年の１０月中旬から今年５月初旬までニュージーランド（ＮＺ）で過ごしていたので、人防のボランティアを休んでいたが、先週から活動を再開した。

人防に来ると、昼食はＪＩＣＡ関西の１階レストランに決まっている。

今月のエスニック料理は”ネパール料理”だった。

代表的なダルバートで、味付けは日本人好みに変えてある。

ネパールは４月２５日にＭ７．８の地震があったばかり。
阪神・淡路大震災（死者６４３４人）を超える死者数らしい。

このエスニック料理を食べれば、その一部が被災地支援募金になる。微々たる金額だが、復興支援のお手伝いをした。

オートキャンプ の 準備 １ （ダッチオーブン料理）

今年の夏はオートキャンプ場に泊まりながら、日本百名山に登る計画を立てている。

オートキャンプ場の場所と日本百名山の関係は、日本地図上に双方をプロットし、一覧できるようにしてある。
同地図はここをクリック

キャンプに必要な道具（テントなど）は今週買いそろえたが、一度使用してみないと要領が解らないので、今日は焚火台とダッチオーブンを試した。

焚火台はユニフレーム製

火おこし、火消し壷はＲホームセンターで購入した。
一台で兼用できるから便利だ。

ダッチオーブンはステンレスにした。
鋳物はアフターケアが大変そうだし、鉄板製も使っていくと黒皮が剥がれそうだったので、値段は高いが、手入れの楽なステンレス製にした。

ダッチオーブンでスタッフドチキンを焼いてみた。
鶏の腹に詰める具（玉ねぎ、にんじん、ニンニク）を蓋で炒める。

炒めた具に自家製のパンを刻んで加え、鶏の腹がパンパンになるまで詰めて、ダッジオーブンで１時間焼いた。

 ↑鶏は予め塩コショウしてある

↑鶏が大きいので、蓋を逆に使う　下火だけ

１時間後、底網を外し、底にじゃがいも、にんじんを並べて、その上に鶏を置き、隙間にトウモロコシを詰めて３０分焼いた。

この時は、鶏の上面に焦げ目を付けたいので上下加熱。

出来上がりは、上出来だった。
余にも上手くいったので、直ぐに食べてしまい、出来上がり写真を撮るのを忘れた。


今回の問題点
作り始めから出来上がりまで３時間かかった。
日没時間から逆算して、調理を始めなくてはならない。

ブドウ の 摘果

今日はブドウの摘果をした。

この品種は”紅伊豆”

 ↑摘果前

 ↑摘果後

つるを水平にしていたら、房が上を向いてしまった。

 ↑摘果前

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑摘果後

この品種は”マスカットベリーＡ”

 ↑摘果前

 ↑摘果後

何れの品種も露地で栽培している。

このうち、マスカットベリーＡは病気に強いので収穫が期待できるが、紅伊豆は雨掛かりだとすぐに病気にかかってしまう。

屋根を付ければ良いのだが、風（六甲おろし）が強いので、今まで付けてなかったが、今年は屋根を付けてみたい。

あざれ （武田尾温泉） に泊まった

昨日から武田尾温泉にある”あざれ”に一泊した。

”あざれ”は”一度は泊まってみたい宿（関西）”に選ばれている宿で、約１万坪の敷地に、客室は１２室だけというデラックスな宿。

温泉は、もちろん源泉かけ流し。

そこに４名で一泊した。

”あざれ”のレポート
フロント

ホール

客室

浴室

宿泊客は数組だけだったので、顔を合わすことは殆どない。

食事
夕食は懐石料理だったので、写真は撮れなかった。
朝食

今日は、台風６号が通り過ぎ、朝から快晴だった。

昨日は新緑のモミジが雨に濡れていっそう綺麗に見えたが、ここの最高のシーズンは紅葉だろう。

１１月末から１２月にもう一度来たいが、そのころＮＺに行っているので、ＮＺ行きが終わるまで我慢するしかない。

リンゴ の 摘果 （神戸市）

一昨日、日本に戻った。

昨日は時差ボケで一日中ボーッとしていた。
現在ＮＺとの時差は３時間で、その生活に慣れているので、朝は５時（ＮＺ時間は８時）ごろ目が覚めるし、夜は９時を過ぎると眠くなる。

日本の時間に慣れるまでしばらくかかる。


とはいえ、帰国すると仕事がいっぱいあって、ボーッとしていられないので、ブドウ新芽の誘引と、リンゴの摘果をした。

ＮＺでリンゴを収穫し、それから一ヶ月も経たないのに摘果をする事になった。日本とは季節が逆だから、その様になる。

この品種は、”津軽”

 ↓摘果後

”津軽”は受粉樹として植えたが、今年はたくさん実を付けた。

今年は一年に２回収穫が出来る。